Una política de empresa
orientada al cliente
Ponemos al cliente en condiciones de tener un control de calidad absoluto del proceso de producción, garantizando la máxima eficacia de la máquina. Escuchamos y tenemos en cuenta sus necesidades para poder ofrecerle una gama de productos actualizada. Tenemos un objetivo común con nuestros clientes: producir alimentos de excelencia.
La familia MORI-TEM se amplía año tras año
El número de productores que deciden adoptar nuestra filosofía de calidad crece continuamente. Han creído en él, logrando a lo largo de los años los premios y el prestigio que merece un curso de tanta calidad, y alcanzando un reconocimiento cada vez más importante en el mercado nacional e internacional.
Nuestra satisfacción es saber que cada cliente,
en cualquier parte del mundo, está satisfecho con su elección.
Cada cliente es importante para nosotros.
La siguiente lista presenta solo algunos de los productores de aceite italianos EVO clientes nuestros que participan en concursos nacionales e internacionales con resultados sobresalientes.
"Tenuta Zuppini se ha desarrollado a lo largo de los años gracias al rigor científico y a una búsqueda constante de la calidad llevada al extremo. Hoy en día, la empresa se ha convertido en un referente de los aceites de alta calidad en el mundo, como demuestran los numerosos premios nacionales e internacionales que ha recibido.
Para nuestra planta, explica el propietario Rino Matone, mandé construir un triturador a medida a Mori-Tem, líder mundial en diseño y construcción de maquinaria altamente innovadora para la producción de aceites de gran tamaño. Una empresa que yo definiría como "una auténtica incubadora de ideas y tecnologías a disposición de emprendedores que buscan la excelencia absoluta en sus productos". "
"La elección de la tecnología MORI-TEM fue decisiva para dar a nuestra empresa la dirección correcta.
Empezamos hace solo tres años, y en poco tiempo nos han llegado prestigiosos premios nacionales e internacionales que nos han dado cada vez más visibilidad en el mercado.
Todo el personal fue también impecable con nosotros y nos transmitió los conocimientos necesarios para producir alta calidad".
"Conocí a Giorgio en 2009, cuando vino a visitarme para razonar sobre la nueva planta de dos etapas que quería poner en mi empresa. Desde entonces, se ha iniciado una hermosa y natural colaboración que ha visto a Mori-Tem tener un increíble auge, investigando, mejorando las máquinas y tratando con los productores, creando joyas de la tecnología destinadas a obtener siempre la máxima calidad de los aceites extraídos.
Máxima disponibilidad para la asistencia, siempre dispuestos a resolver los problemas con gran rapidez. En Tem encontré gente leal y justa, y noté una gran humanidad y generosidad en todos los miembros de la empresa. Agradecido de haber tenido la suerte de conocer a la familia Mori y de contar con su estima".
"Compré la primera almazara en 2000, no sé si por despecho o por una apuesta. No tenía ni idea de cómo hacer aceite. Hoy, si La Pennita ha alcanzado estos niveles, se lo debe a Giorgio en primera persona, porque transmite las ganas y la pasión por el aceite "bueno", y a su personal, siempre a la altura y siempre competente. Creo que con la de este año he sustituido 6 trituradores, hoy estamos a 20 quintales por hora frente a los 120 kg por hora de 2000. No solo porque la empresa ha crecido, sino porque siempre tienes la necesidad de estar al día para mejorar continuamente el producto".
Para los clientes de Dievole, comprar nuestro aceite significa llevarse a casa alta calidad toscana e italiana. Para nosotros, alta calidad significa excelentes materias primas, pasión y una atención obsesiva a cada detalle.
También buscamos esto en nuestros socios y, desde el primer año, Mori TEM nos ha seguido paso a paso. Maquinaria de última generación, gran flexibilidad de producción y calidad siempre al más alto nivel.
Para Dievole, producir aceites de alta calidad siempre ha significado hacerlo junto con Mori TEM'.
"Fonte di Foiano" nació en 1979 en la zona de Bolgheri. Desde entonces ha crecido y se ha especializado en la producción de Aceite de Oliva Virgen Extra de alta calidad, exportando su producto a unos 30 países con una producción actual de unos 300 hectolitros. Hemos encontrado en MORI-TEM un gran socio, fundamental en el crecimiento que la empresa ha experimentado en los últimos 10 años desde que utilizamos sus equipos, donde la innovación y la investigación continua nos han llevado a resultados concretos y consistentes. MORI-TEM es una empresa flexible, capaz de escuchar las peticiones del cliente, orientarle y asesorarle cuando es necesario. Lo que más nos impresionó, además de la calidad de los equipos, es que en MORI-TEM los aceites se catan de verdad y el punto de encuentro entre el fabricante de máquinas y el comprador es uno: producir la máxima calidad de aceite posible".
"Se han necesitado dos años para poner en marcha el proyecto "Oleosalusistem", liderado por Azienda Agricola Buonamici de Fiesole, con la ayuda del fabricante de maquinaria oleícola MORI -TEM Se han necesitado dos años para poner en marcha el proyecto "Oleosalusistem", un plan destinado a fomentar la colaboración entre el mundo de la producción y el científico. El objetivo principal era "extraer" los elementos típicamente saludables del aceite virgen extra. El compromiso de Azienda Agricola Buonamici ha sido el desarrollo natural de su tradición, que siempre se ha orientado hacia productos ecológicos de alto contenido tecnológico, y entre ellos siempre ha destacado el aceite de oliva virgen extra. El proyecto "Oleosalusistem" preveía la "validación de protocolos para la producción de aceites de alto valor nutritivo con un impacto medioambiental reducido" Para alcanzar este objetivo, MORI- TEM construyó una planta prototipo innovadora que utiliza nuevos criterios de trituración para reducir los riesgos de oxidación del producto, basándose en los resultados de las investigaciones llevadas a cabo previamente por LCM - Metropoli y la Universidad de Florencia."
"Para Alessandro Gilotti, propietario de Passo della Palomba con formación de ingeniero mecánico, nunca ha habido duda de que la alta calidad del aceite de oliva virgen extra pasa por una rigurosa técnica agronómica acompañada de la excelencia del proceso en las plantas de transformación. Por este motivo, el encuentro con Mori-Tem y, en particular, con Giorgio Mori ha constituido una verdadera combinación ganadora que ha llevado a los aceites de Passo della Palomba a los primeros puestos en concursos nacionales e internacionales. La cooperación técnica y la innovación 'cada vez mejor', pero sobre todo un auténtico encuentro de pasión y dedicación que Mori-Tem nunca ha traicionado han sido la levadura de este éxito."
"Nuestra relación con Mori-Tem no es una simple relación cliente/proveedor, sino una verdadera asociación. Juntos experimentamos, comparamos, probamos e intercambiamos consejos, para crecer juntos en la búsqueda constante de la calidad. Todo el personal de Mori, desde el propietario Giorgio hasta su hijo Patrizio y sus colaboradores, está siempre a su disposición con entusiasmo y amabilidad. No podemos sino estar satisfechos y orgullosos de esta asociación, que tiene como único objetivo la consecución de un producto de altísima calidad."
"En 2000 compramos nuestro primer molino Mori-Tem, que revolucionó todo lo que sabíamos sobre las aceitunas y el proceso de producción. Junto con Giorgio Mori y su equipo, hemos conseguido que nuestra producción pase de ser un hobby a ser altamente profesional y estructurada. A lo largo de los años hemos creado el mercado para un producto que, antes de la llegada del nuevo molino, apenas existía. La búsqueda de la calidad y la pasión que compartimos con Giorgio Mori han sido la clave para llevar a Balduccio a la exitosa empresa que es hoy."
"La familia Mori y la familia Mugelli están estrechamente vinculadas desde hace muchos años, tanto por la fuerte amistad que les une como por la relación de colaboración. La primera almazara Mori-Tem de Torre Bianca data de 2005, fuertemente concebida y deseada por Marco Mugelli. A lo largo de los años, las distintas máquinas de la fábrica han sido sustituidas o modificadas para adaptarse a las nuevas tecnologías, y la fábrica se ha abierto a nuevos clientes. En quince años de actividad se han prensado muchos tipos de aceitunas monocultivares y se han experimentado todas las variables que este tipo de maquinaria permite para obtener un producto excelente."
" Nuestra empresa no tiene una historia muy larga: fundada en 2005, debido a mi pasión por las aceitunas y el aceite de su fruto, hemos plantado ya alrededor de 7.000 árboles, plantaciones que se crearon para desarrollar cada vez más la producción de aceite de aceitunas monocultivar. Al tener ahora las aceitunas era necesario tener una planta para la extracción del preciado aceite. Nuestra elección, después de haber examinado lo que había en el mercado, recayó en los molinos de la empresa TEM. Ha sido un continuo crescendo de satisfacciones, pasando del modelo inicial de 2 quintales/hora al actual de 5 quintales/hora de última generación con extracción al vacío. Aparte de los numerosos premios obtenidos, la mayor satisfacción es la de saborear las fascinantes fragancias y vapores de polifenoles durante la extracción, que... ¡alargan mi vida!
"Soy un tipo con suerte", cantaba Jovanotti, y en cierto modo yo me siento igual. ¿Por qué? Baste decir que en 2005 fui seleccionado por el Dr. Marco Mugelli para convertirme en molinero de aceite en una planta experimental e innovadora de MoriTem; en la práctica, el antepasado de todos los modelos que se producen y siguen haciendo la fortuna de muchos productores de aceite de primera calidad. Haber adquirido experiencia con modelos experimentales me ha ayudado mucho en mi formación profesional, ya que ni soy hija del arte ni puedo presumir de tradición familiar en el sector oleícola. Con mi socia Judyta, en 2013 compramos nuestra propia planta Mori Tem 1000 para el aceite que producimos con nuestra propia marca. Mi profesión de oleólogo me permite trabajar con explotaciones olivareras de diversas partes del mundo equipadas con plantas Mori TEM, donde he podido obtener resultados brillantes y aceites de muy alta calidad. Cuando los productores de aceite necesitan mis consejos para producir alta calidad, suelen equiparse con plantas Mori-Tem y, en mis días de ausencia, la almazara La Ranocchiaia funciona igual de bien porque Judyta también ha aprendido todos los trucos del oficio.
"En nuestra empresa, el primer triturador se instaló a principios de los años sesenta, y en los ochenta, con la llegada de equipos modernos, el triturador de muelas se sustituyó por una planta de ciclo continuo. Desde entonces, en la búsqueda de un rendimiento superior y para seguir la evolución tecnológica de los sistemas de extracción, que ha sido muy importante y significativa en los últimos 15 años, se han sustituido cuatro plantas. En 2018 instalamos un triturador Mori junto a la línea existente. Estamos completamente satisfechos con el alto rendimiento, que se debe no solo a las excepcionales características técnicas de las máquinas, sino también, y sobre todo, a la posibilidad de comparación y asesoramiento continuos (a menudo en curso) por parte de todo el competente equipo Mori. Nuestra experiencia es muy positiva, creemos que la colaboración con Mori Tem ha sido fundamental en nuestro camino de crecimiento y búsqueda de la calidad extrema de nuestro aceite, y es uno de los elementos que nos ha llevado a alcanzar los podios más altos en las competiciones internacionales más importantes."
"Mi aventura en el mundo del aceite evo nació de una irresistible atracción por el "bosque". Hasta los 45 años me dediqué, y me sigo dedicando, a otras cosas; mi padre se ocupaba de los olivos y del aceite. Sin embargo, las raíces siempre te devuelven a la tierra en la que creció el árbol. Tras un curso de cata de aceite, que cambió radicalmente mi opinión sobre el evo, decidí implantar un molino de aceite. Mi formación profesional me salvó de cometer errores, leyendo opiniones cualificadas en Internet y probando en persona varios fabricantes y vendedores de máquinas, pronto me di cuenta de que el triturador que me convenía era Oliomio de TEM. El encuentro con Giorgio Mori, organizado por su amigo Antonio Villani, representante de la empresa en los Abruzos, fue decisivo en este sentido. Como la mayoría de los clientes, enseguida me hice amigo de Giorgio y su familia. Desde entonces, tras repetidas consultas con Giorgio, cada año actualizamos nuestro sistema, mejorándolo cada vez más, siempre con el objetivo de potenciar la evo. A lo largo de los años hemos pasado del primer molino de 700 kg/hora a 2000 kg/hora en dos líneas y los resultados han llegado, ya que no solo nosotros, sino también nuestros clientes que nos traen sus aceitunas al molino, aparecen cada vez más en las guías y ganan concursos nacionales e internacionales."
"Una colaboración con MORI-TEM que comenzó en 2012 nos ha permitido hacer realidad nuestro sueño: llevar el aceite de mayor calidad a las mesas de nuestros clientes. Sus máquinas, combinadas con el conocimiento del material de Giorgio Mori, nos han permitido mejorar cada año más el producto y experimentar con nuevas técnicas de extracción. Aún hoy, el intercambio de ideas y las mejoras de las máquinas nos hacen sentirnos seguros y preparados para nuevos inventos que nos permitan seguir el ritmo de la tecnología.
"Mario Morandini, alma histórica de OlioCRU, la almazara del Alto Garda Trentino, ¿cómo y por qué colabora con MORI TEM? A estas alturas, la historia de OlioCRU se ha entrelazado, y estoy convencido de que seguirá haciéndolo, con la de Tem. De una pequeña almazara familiar, poco a poco, casi bajo la impronta de Giorgio Mori, con la estima y el descubrimiento común de nuevas técnicas, con una pasión y una curiosidad que nunca han faltado, vamos evolucionando, asegurando el respeto por las coordenadas que TEM nos ha transmitido, por un producto de alta calidad, en una tierra, la nuestra, que expresa sobre todo los frutos clásicos de las colinas y las montañas. Llegados a este punto, ¿cuál es el resorte que permite a dos empresas como OlioCRU y MORI TEM ser socias en un proceso que no se limita a comprar por un lado y vender por otro? Respeto por las necesidades de la empresa, conocimiento profundo de la materia y los materiales, experiencia en el trato con ambos y, por último, un profundo respeto que no se limita al aspecto profesional, sino que naturalmente raya en compartir y respetar las necesidades del otro socio, ya sea una persona o una empresa.
"Han pasado más de 20 años desde nuestra primera almazara Mori. Desde entonces hemos recorrido juntos un largo camino. Fue Oliomio, en 1999, nuestro primer dos pasos que cambió radicalmente nuestra cadena de suministro, dándonos espléndidos aceites ricos en polifenoles, a los que se unió unos años más tarde la primera deshuesadora. Recuerdo con cariño las reuniones con Gino Veronelli, que por aquel entonces me animó a producir también aceites solo de pulpa. Un digno sustituto fue una Sintesi, FR_250, una almazara vertical de vacío y temperatura controlada, con la que produjimos nuestros primeros aceites en atmósfera controlada. En 2019, la nueva planta, Sintesi 250, con batidor vertical y decantador, equipada con sinfín 2.0, control de oxígeno y gestión avanzada de la temperatura: una auténtica joya capaz de elevar aún más el listón de la calidad de nuestros aceites con alto contenido fenólico.
"Escribir sobre Mori-Tem significa para mí hablar de personas que han acompañado mi crecimiento a lo largo de los años con valiosos consejos y constantes comparaciones. Desde 2003, se ha establecido una relación con la familia Mori que va más allá de la relación cliente/empresa; he conocido a personas que combinan una gran pericia técnica y conocimiento de los aceites con una gran calidad humana. Puede sonar extraño, pero en esta empresa de ingeniería mecánica hablamos sobre todo de petróleo y de cómo utilizar la tecnología para diversificar los aceites producidos. Nos corresponde a nosotros decidir qué "tipo" de aceite producimos con las aceitunas de que disponemos. En mi opinión, la empresa ha alcanzado unos niveles de calidad extraordinarios en los últimos años. Hacer un buen aceite con estas máquinas depende casi exclusivamente de nosotros y de la calidad de nuestras aceitunas. Una última consideración que hace única a esta empresa es la búsqueda continua de tecnologías que conduzcan al perfeccionamiento del proceso oleícola; singularidad que consiste en trabajar rigurosamente en la cata de los aceites, para comprobar si las innovaciones tecnológicas previstas tienen efectos reales en la mejora de la calidad de los aceites producidos. Solo puedo dar las gracias a esta empresa y garantizar que volvería a repetir esta experiencia.
"Nuestra joven empresa se fundó con el objetivo de producir aceite de oliva virgen extra de la máxima calidad. La investigación y la formación constantes en pos de este objetivo desembocaron inevitablemente en la compra de una almazara Mori. Ello nos permite disponer de excelentes máquinas de producción de aceite y contar siempre con la ayuda de un equipo especializado que nos asiste en todas las fases de la producción. De hecho, durante toda la campaña del aceite, el propio Giorgio y todos los miembros de su empresa están disponibles para todo tipo de consejos y necesidades."
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