1974 Franco Mori, insieme ai figli Giorgio e Andrea, inizia a sviluppare le sue idee tecnologiche in un piccolo fabbricato nel Chianti Fiorentino, a Tavarnelle Val di Pesa. La produzione dei primi anni è incentrata sui macchinari per la vinificazione. Da qui l’origine della sigla T.E.M.: la Toscana Enologica Mori.

1981 La T.E.M, forte dei successi ottenuti con la costruzione delle diraspatrici Delta e delle presse da vino Alfa, si trasferisce nel nuovo stabilimento presso la zona industriale di Tavarnelle Val di Pesa, dove inizia a sviluppare e ampliare la propria gamma di impianti enologici con pompe, filtri e imbottigliatrici semiautomatiche per vino.

1984 Inizia a metà degli anni Ottanta il percorso produttivo degli impianti oleari. In quell’anno viene presentato il primo Minifrantoio alla “Fieragricola” di Verona, un processo altamente innovativo e dalle dimensioni ridotte, che consentiva ai piccoli produttori di estrarre l’olio direttamente nella loro azienda. Questo impianto era dotato di una pressa e di un separatore modello Idea, a decantazione naturale, che sostituì il separatore centrifugo e consentiva la lavorazione a freddo.

1993 Giorgio Mori, ancora oggi ideatore e progettista di ogni macchinario T.E.M., intuisce che per ottenere alta qualità le olive devono essere trasformate in tempi brevi dopo la raccolta: da questa concezione nasce il progetto OLIOMIO.

1995 L’ingresso in azienda di Patrizio nel 1995 e di Giacomo nel 2001 ha inserito la terza generazione della famiglia Mori, dando continuità allo sviluppo di crescita del marchio.

1996 Negli anni successivi le ricerche ingegneristiche saranno rivolte a cercare nuove soluzioni e ad aumentare le capacità produttive delle macchine, pur mantenendo come prerogativa l’alta qualità e il controllo costante delle temperature. Sorprende in questo senso Oliomio 50, che entrerà in commercio nel 1996, arrivando a capacità produttive fino a 500 kg/h di olive e aprendo nuovi orizzonti qualitativi inimmaginabili per l’epoca.

2005 In Toscana viene installato il primo impianto con le gramole verticali sottovuoto: si tratta di un’esclusiva assoluta nel mondo dell’olio d’oliva. Il modello si chiama Cultivar, ancora oggi una punta di diamante della produzione aziendale, e che nel tempo ha raggiunto tempi di gramolazione ridotti e capacità produttive fino ai 3000 kg/h.

2014 La Toscana Enologica Mori si fonde con la ditta Omega,(Officina Meccanica Giorgio E Andrea) sempre di proprietà della famiglia Mori: nasce così la MORI-TEM srl. L’azienda amplia la sua gamma produttiva a nuovi settori e getta le basi per la costruzione del nuovo polo produttivo.

2016 Giorgio Mori riceve a Roma, da parte di Flos Olei, il premio speciale per i contributi apportati allo sviluppo e alla ricerca dell’alta qualità nel mondo dell’olio.

2020 la Mori-Tem lancia sul mercato degli impianti oleari il Frangitore Flavour , un sistema controllato di scambio termico, che termoregola il prodotto dall’ingresso delle olive nel frangitore sino alle gramole verticali.

Nel 2022 è stato completato il nuovo stabilimento produttivo.

Nel 2023 la Mori-Tem è stata premiata dall’università di Jaen come innovazione tecnologica per il Frangitore Flavour.

Nel 2024 sono stati festeggiati i 50 anni di attività.

Nel 2025 è prevista la fiera di Jaen in Andalucia dal 14 al 17 Maggio con importanti novità nel settore oleario.