Sector del aceite de oliva

Simplemente la evolución del sistema. Nuestra experiencia nos ha aportado importantes conocimientos. La transformación de la aceituna en AOVE de calidad es compleja y varía mucho en función del cultivar, hay casos en los que el procesado debe ajustarse para extraer más polifenoles y otros en los que deben extraerse más aromas, por lo que el sistema debe permitir ambos resultados. Nuestra evolución comenzó con la amasadora continua en 2008, que realizaba el procesado con la posibilidad de cambiar el delta térmico en las etapas intermedias de la transferencia, pasando por la primera lavadora con agua acondicionada en 2010, el tubo vibrante acondicionado en 2013, pasaje pasta-triturador-batidor, batidor-decantadora, para llegar en 2016 al sistema lineal para procesado continuo con intercambiador de calor. Todo esto nos llevó a TFB, un sistema que utiliza la mayoría de las soluciones anteriores pero al mismo tiempo; además, hemos añadido un sistema de autolavado de las máquinas realmente eficaz y la gestión de la planta se realiza a través de un PLC que permite una trazabilidad total de la producción. Se podría pensar que una buena aceituna siempre debe dar un buen aceite, ¡pero no es así! Intentamos conseguirlo construyendo máquinas cada vez mejor equipadas para ello.