La planta de aceite Cultivar se ha diseñado para lograr la máxima trazabilidad del producto procesado y ofrecer al operador la posibilidad de crear recetas de procesado que puedan recuperarse en cualquier momento. PLC 4.0 es un sistema integrado para el control y la automatización de la producción de aceite de oliva. Se trata de un sistema aplicable a cualquier almazara, tanto antigua como nueva, que permite hacer de la transformación de la aceituna un proceso parametrizable, repetible, historizable y trazable en todas sus fases. Con el uso del PLC 4.0, es posible configurar toda la almazara, o parte de ella, para que realice el mejor procesado para cualquier tipo de aceituna en función de la cantidad, el grado de madurez, las temperaturas implicadas y los volúmenes de producción que se deseen obtener. Todo el sistema se basa en el concepto de receta. Una receta representa el conjunto de parámetros que deben ajustarse en todas las máquinas para conseguir el mecanizado deseado. Mediante la creación y reutilización de recetas memorizadas, será posible procesar las mismas aceitunas, del mismo tipo o del mismo cliente, de forma homogénea, garantizando así el máximo grado de calidad de forma constante. El sistema PLC 4.0 integrado consta de 3 partes: – Un cuadro eléctrico contiene todos los circuitos de potencia y control necesarios para permitir el control y la supervisión de las máquinas de forma flexible, parametrizable y automática. Normalmente, el cuadro eléctrico, además de los circuitos normales de protección y control, contiene PLC, inversores, tarjetas de adquisición de datos, tarjetas de interfaz y tarjetas de comunicación. Para las instalaciones nuevas, los cuadros se suministran ya preparados y completos con todos los equipos necesarios, mientras que en el caso de las instalaciones existentes, es posible modificar los cuadros para adecuarlos a la aplicación, con un coste menor. – Un sistema eléctrico de conexión entre ell cuadro y las máquinas representa todas las conexiones físicas entre el cuadro de distribución y la máquina. Para que el triturador sea totalmente controlable a través del PLC 4.0, deben instalarse sensores de varios tipos, si no están presentes: temperatura, posición, nivel, presión. A continuación, todos estos sensores y sus actuadores son gestionados de forma inteligente por el software de gestión y automatización. – Software de gestión y automatización de la planta Junto con el PLC dentro del armario de control y con el que se comunica mediante protocolos de red, el software de gestión es la parte inteligente del PLC 4.0. Desarrollado íntegramente con la última tecnología de software, a través de páginas gráficas sencillas e intuitivas es posible visualizar el estado de la planta, crear nuevas recetas, gestionar todas las partes del proceso, controlar y visualizar alarmas, consultar informes de producción e imprimirlos.
