MORI TEM

Gruppi di frangitura

FRANGITORE FLAVOUR

Semplicemente l’evoluzione del sistema.

SKU 03689744452 Categories ,

Semplicemente l’evoluzione del sistema. L’esperienza fatta ci ha dato indicazioni importanti. La trasformazione dell’oliva in EVO di qualità è complessa e notevolmente diversa in base alla cultivar,
ci sono casi in cui si deve impostare la lavorazione per estrarre più polifenoli e altri in cui si devono estrarre più aromi, il sistema  deve quindi consentire di ottenere entrambi i risultati. La nostra
evoluzione è partita dalla gramola continua 2008, che e ettuava la lavorazione con possibilità di modi care il delta termico nelle fasi intermedie del trasferimento, passando per la prima lavatrice
con acqua condizionata nel 2010, il tubo vibrante condizionato nel 2013, passaggio pasta-frangitore-gramola, gramola- decanter, per arrivare nel 2016 al sistema lineare per lavorazione in continuo con scambiatore di calore. Tutto questo ci ha fatto arrivare al TFB, sistema che utilizza buona parte delle soluzioni sopra descritte ma contemporaneamente; in più abbiamo aggiunto un sistema di autolavaggio dei macchinari veramente e ciente e la gestione dell’impianto e ettuata mediante PLC che permette la piena tracciabilità della produzione. Si pensa che un’oliva buona debba sempre dare un olio buono ma non è così! Noi stiamo cercando di ottenere questo risultato costruendo macchine sempre più dotate di strumenti per farlo.












    Leggi la nostra Privacy Policy per maggiori informazioni su come trattiamo i tuoi dati personali.

    Scarica PDF

    Ti potrebbe interessare…