Groupes de gestion des marcs

La machine est spécialement conçue pour séparer le noyau du marc. La machine se compose d’une trémie de chargement du marc équipée d’un alimentateur entraîné par un motoréducteur. Le marc arrive dans le panier de séparation où un batteur à 3 ailettes centrifuge le produit, éliminant la partie humide et rejetant le noyau à l’arrière ; un nettoyeur maintient toujours la grille libre et une vis sans fin alimente la mono-pompe qui envoie le marc dénoyauté vers le récipient de stockage. Pour le marc dont le taux d’humidité est supérieur à 50 %, il n’est pas nécessaire d’ajouter de l’eau. Le noyau récupéré représente 13 à 18 % de la quantité des olives transformées. Toutes les pièces en contact avec le produit sont en acier inoxydable AISI 304 et en matériau de qualité alimentaire.